自制生日蛋糕,不想用色素,淡奶油可否用带颜色的水果糖调色

可以再淡奶油中加入不同的东西，另原本白色的奶油变成彩色，加入东西的多少决定颜色的深浅可以选择加入水果的果酱或者是果汁。

打发淡奶油：

1. 事先将清水放入冰箱冷冻室冻一会，冻成冰水，然后拿出冰水（或者是想要加入的果汁或者果酱）和奶油准备好，奶油不能放入冷冻室冻，要放在冷藏室。

2. 将奶油倒入干净的容器里，加入白砂糖，可以根据自己的口味加几毫升朗姆酒。

3. 将装奶油的容器置放于冰水里。

4. 用电动打蛋器低速将白砂糖打匀，约打几十秒就可以了。

5. 将打蛋器调到高速，打到能看到很清晰的纹路。

6. 然后就一边观察一边继续打，千万不要大过头了，打蛋器提起能拉出坚挺的角，这时候奶油非常细腻，打发完成。

   
   

水果糖本身的颜色就是色素呀。你这不是多此一举。真想调颜色看看天然果酱。草莓，芒果之类厚度高水分含量少的可以用。不过对于打发是个难题，因为PH影响奶油打发！要好好实验了。

应该是可行的。但果糖就没有色素吗？？

如果上色很正常，说明你的果糖里色素也不少。如果显淡，说明色素是天然的。

劝你买进口的那种色素，或者用有色水果的粉末，这样效果比较好，另外奶油里添加的，最好是液态的，其他的不能保证奶油的稳定性，我自己用Americolor的色素，美国带回来的，很好用，而且天然。

新鲜水果水份过多，容易把奶油调稀，可以购买成品的果蔬粉，抹茶粉和可可粉也是天然的色素