椰子油的作用：
1、椰子油本身是养分，既不增加身体负担，又能快速吸收，且同时对毒素具有排他性。椰子油食疗研究证实，椰子油饱含中链脂肪酸，是最容易吸收的油脂。食用椰子油会有效地帮助将肠胃及体内累积的毒素逐渐排出体外，是纯自然的养生疗法。
2、椰子油有丰富的营养和医药价值，无论作为膳食或药物其功效同样出类拔萃。萨摩亚群岛产妇的第一餐是吃椰子食品，同时用椰子油按摩下腹及按摩宝贝全身。
3、椰子油天然纯正，分子链短，与产链脂肪酸相比，消化步骤少，能快速被机体消化，有助于提高人体免疫力；有益于增强脑细胞活力；有加快新陈代谢、增强体力的作用，能使身体迅速消除疲劳；椰子油，能抑制机体老化，还能快速被皮肤吸收，能作为性能优良的溶剂。
我国古代医学家对椰子入药早有研究：诸如“椰子皮、椰子壳、椰子汁、椰子瓤、椰子油等均可供药用；椰子浆甘温，无毒”等记述，散见于历代各家本草。
扩展资料：
布鲁斯·菲佛担任非盈利机构——椰子研究发展中心主席，他的专项研究成果表明：“椰子油最显著的特质在于不仅是食物，同时也是抗生素、免疫力的增强剂（immuno-enchancer）和调节身体功能与防卫机制的药物，能使‘失调’的组织细胞恢复正常平衡。”
自古至今，椰子在海南经济发展中举足轻重。海南种植椰子有几大优势——能有效缓解加工原料供需不平衡，增加老百姓收入，起到防风固岸的生态效果，还可以形成生态景观带，增强海南椰风海韵的旅游特色。
海南是椰子主要产地。据调查，文昌是海南椰子油的主要产地。目前，海南食品油市场出售的品牌椰子油主要有海南春光食品有限公司的“椰乡春光牌”，海南美椰与中国农科院椰子研究所合作的“娜古香”品牌。
参考资料来源：人民网-椰子油——大自然的奇妙馈赠
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