怎么辨别真假黑米

市面上售卖的黑米，如何才能辨别真假？一起来看看吧！

1,鉴别黑芝麻： 真的黑芝麻，在黑芝麻发芽即胚芽的地方，有块针尖大小的白色（或是黄色），这是鉴别的关键。如果芝麻染了色，绝对没这一“点”。 遇到黑得异常的芝麻要慎重购买，最好用一点水放在手心，轻轻地搓揉，手上留下异样的颜色就要小心了。买回家后，食用之前先用清水清洗，浸泡一段时间，如果清洗后的水为褐红色，则基本可断定是染过色的芝麻。染色用的合成色素主要是以煤焦油为原料，用化学方法合成的，不但没有任何营养价值，且多有毒性，长期过量摄入会危害人体健康。 辨别真假黑芝麻的方法是其实非常简单，只要找出一个断口的黑芝麻，看断口的部分的颜色，如果断口部分也是黑色的，那就说明是染色的；如果断口部分是白色的，那就说明这种黑芝麻是真的 2、鉴别黑米： 第一招：看光泽。劣质黑米，外表没有光泽。 第二招：用手指抠一抠黑米粒，优质黑米应有片状而不是粉状物落下。 第三招：把米掰开，黑糯米米芯是白色的，正常米芯是没有颜色的。 第四招：看泡米水以及稀释过的泡米水颜色。正常的黑米水是紫红色，稀释以后也是紫红色或偏近红色。如果泡出的黑米水像墨汁一样，那它就不是好黑米。 特别提醒：黑米表皮的紫黑色素，可以对人的心脏、心血管起保护作用。所以请放心食用。

黑米虽去糠皮后，表面还是有一层有光闪闪的坚硬薄膜，色泽发亮，不均匀且带紫色。冒牌货用糯米浸泡高锰酸钾，不具真米的所有特征，脱粉、掉色，一看就看出来了。

黑米煮完都是黑黑的，你刚买回家的时候用水泡一下，如果水很黑的话就是染了色的，如果不是就是好的