排骨和胴骨煲汤其实他们的所含的营养成分是一样的。大致区别在于1.排骨所含瘦肉的量比较多，而胴骨就是一根大腿骨2.用排骨熬出来的汤要比胴骨熬出来的要清淡，因为胴骨是大骨头，其中所含的骨髓是很高的，而骨髓中含有大量的脂肪。所以，还是根据个人所能适应的口味来选择煲汤的材料是排骨还是胴骨。
