其实沾上面粉和蛋清是一种办法 还有一种就是，你放上油后，在锅里放点盐，那样也不会碎 反正我每次都是那样做的，还从没碎过（最重要就是把锅洗的干干净净的） 这都不用裹面粉啦 炸鱼时的油温一定要高!大概在80至90度之间才下鱼!还有就是不要老是去搅拌!这样炸起来的鱼就不会烂了
