水煮翘嘴白鱼的家常做法1.翘嘴鱼胣好,洗净。2.胣好的鱼用料酒,精盐、蒜片码匀腌渍1小时。3.煎锅里倒入油放入姜片,花椒粒。4.油热后,把腌好的翘嘴鱼码放入锅,小火煎制。5.小火煎至两面金黄。6.洒上孜然粒,辣椒粉。