营业额下滑原因有：1.客单价下降：客单价是每一笔交易单价，说明顾客购买力下降和消费水平下降。2.交易量下降：交易量是一天交易多少笔，说明顾客流失。你先找到原因，前者问题，可以搞几个特色小吃，满多少送什么等。后者，就要搞活动拉人气。
试着搞一下活动或者售后回访 最主要的是对员工要加强管理
做吃的 厨艺最重要 然后是服务态度
菜品要做精
