牛肉洗干净,焯去血水加料酒,葱姜,花椒大料,桂皮,豆蔻最好加进几瓶啤酒,没过牛肉开锅后用小火炖到肉烂,再放盐这就是清炖牛肉加了啤酒,味道好极了,而且很容易炖烂
花椒大料的作用是掩盖牛肉的腥味如果不放的话,会影响口感