猪肚鸡煲汤怎么做

• 主料

• 猪肚

  半个

• 鸡肉

  200克

• 辅料

• 生粉

  适量

• 盐

  适量

• 姜

  适量

• 胡椒粒

  50克

• 胡椒粉

  适量

• 
  
  

• 步骤

• 

  1.生猪肚用生粉和盐里里外外反复搓洗几遍，清洗干净。

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  2.胡椒粒用刀子轻轻拍一下。

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  3.将胡椒粒塞进猪肚的里面。

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  4.锅里下适量水和姜片，煮熟猪肚。

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  5.将煮好的猪肚捞起，取一半切片。

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  6.鸡肉清洗干净。

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  7.将切好的猪肚和鸡肉重新下到汤中，再煮1个小时左右。

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  8.最后加入适量盐和胡椒粉调味。

食材用料：

猪肚一个相克食物

鸡半只

姜片六片

胡椒10颗

大葱一根相克食物

盐适量

枸杞2g相克食物

料酒（焯水）3g

姜（焯水）一块

菜谱做法：

1.猪肚和鸡洗净（洗猪肚的时候用料酒，面粉，醋，盐）

2.把鸡装入猪肚中加入大葱，姜片焯水，焯水之后捞起来凉水冲洗一下浮沫

3.把焯过水的猪肚鸡中放入姜片六片，胡椒10粒，装一锅水，和猪肚鸡一起放大火上熬制

4.水里放一节大葱，大火熬汤半小时，转小火2小时，加入适量盐

5.两个半小时后，用筷子插一下猪肚，很轻易能够刺破，就取出猪肚鸡

6.猪肚切粗丝，鸡撕块，放入熬汤的锅中再熬制10分钟，放少许枸杞，起锅即可食用

7.成品

菜谱小贴士：
1.猪肚鸡熬到适合自己的软硬在加盐
2.买回的猪肚用水冲洗两面，剪掉多余的油，将猪肚翻一面，放在盆中，加一大勺盐，一大勺醋，揉搓猪肚五分钟左右。再加入四大勺面粉搓洗五分钟，最后加入两大勺料酒，一根切小段的大葱揉搓猪肚五分钟左右，然后清水洗净，差不多就去味儿了，也干净了

猪肚煲鸡汤的做法
1.猪肚加生粉、盐反复搓洗，洗去粘液和没异味就可以了
2.然后放入锅中焯一下水
3.光鸡剁大块
4.生姜切片，枸杞和胡椒粒待用
5.除枸杞外，将所有的食材塞入猪肚内，然后用针线缝合起来
6.砂锅放水和姜片，再把猪肚放入
7.大火烧开，转小火慢炖3小时
8.时间到，把猪肚捞起来，待凉后把鸡块取出，而猪肚切块
9.切块的猪肚和鸡块再倒入汤内
10.加入枸杞子，再煮20分钟即可，食用时加盐调味即可

清洗猪肚和三黄鸡
1
拿食盐5g进行清洗猪肚，因为猪肚有一股味道在表面，必须多次用食盐搓洗。
猪肚鸡煲汤做法
2
清洗干净肌肉（推荐三黄鸡），如何切猪肚，长度约5cmX1cm的小块。
猪肚鸡煲汤做法
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慢慢切好
猪肚鸡煲汤做法
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洗干净配料汤料，汤料随便叫阿姨给配点。
猪肚鸡煲汤做法
END
下锅
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配料，三黄鸡，猪肚一起到锅里来
猪肚鸡煲汤做法
2
加少许花生油（不要太多，主要是除腥作用，等下鸡肉会出来不少油，不要太腻了哟）
猪肚鸡煲汤做法
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加盐（推荐少加一点，等下煮熟了尝尝若是太淡再添一点，这一步很关键）
猪肚鸡煲汤做法
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加水，刚刚过面一个 小勺子就行。也就是一斤鸡肉和一斤猪肚需要2斤左右的水。煮的过程发现说不过面了，可以酌情添加水。多则淡，少则腻。
猪肚鸡煲汤做法
END
开煮
1
火力不要太猛，慢慢炖
猪肚鸡煲汤做法
2
水开了添加1g的胡椒粉或者沙姜粉，没有的话也可以添加胡椒颗粒。或者不用。
猪肚鸡煲汤做法
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水开以后慢火炖45分钟，每10分钟搅拌翻一下。看看水是不是合适，看看盐度如何。
END
开锅
1
这时候，试试盐度和油腻度，发现腥的话可以添花生油少量和生姜少量。
猪肚鸡煲汤做法
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美味的猪肚鸡煲汤就弄好了，绝对美味可口。是不是So easy？妈妈再也不用担心我没有汤喝了。
猪肚鸡煲汤做法
3
喜欢我的经验就给我投票哟，爱你，么么哒。。。祝你猪肚鸡成功哟

步骤1：鸡肉剁块，猪肚提前洗干净，胡椒粒，姜。
步骤2：姜去皮，切片。
步骤3：锅里放入适量的水，加入一半姜片。
步骤4：水开后把猪肚、鸡肉分别放入水里焯去腥味。
步骤5：捞起猪肚、鸡肉冲洗干净，然后把鸡肉塞进猪肚里面，加入剩下的姜片，胡椒粒，开口处可以用牙签封住。
步骤6：将整个塞满食材的猪肚放入高压锅，加入700ml水，盖过猪肚就行，加适量的食用油，加盖大火煲，上气后改小火继续煲1个小时即可关火。
步骤7：开盖后，把猪肚切成条状，重新放入汤里煮开，加入适量的盐调味即可。