智利人都喜欢牛，每逢盛大的节日都要举行“围牛”活动。围牛就是骑马把牛围起来。智利牧区，地广人稀，牲畜分散。牧主为了把牲畜赶回畜栏或把它们圈起来清点数目，都需要掌握围拢牲畜的技术。外国的来访者到智利也都想看看围牛。有的人说： “看围牛就有算真正了解智利”。
