NE5532为音频应用运放！高带宽，高失调电压，高偏流.不适合用于测量传感器。由于是应变桥搭建，就必须要使用差分放大，为了高的精度，强烈建议你使用外围增益电阻型的仪表放大器，最好是带自稳0型的，单级增益可以达60DB，增益误差小于0.5%，失调电压小于5uV，我想这个指示应该能达到精度要求。
HX711,AD芯片
