面条250g
鸡蛋80g
酱油适量
步骤
1.把所有材料准备好。
2.锅中注入适量清水，大火煮开，倒入面条。
3.大火煮开后继续煮1分钟，取出，用冷水冲至凉透。
4.倒出，沥干水分备用。
5.鸡蛋磕在碗中，打散备用。
6.热锅下油，油热后，倒入鸡蛋液，慢慢摊成蛋皮，铲出备用。
7.锅中留少许余油，倒入沥干水分的面条。
8.用筷子不断地搅拌面，把面条搅散。
9.倒入酱油，用筷子继续不断地翻动。
10.加入炒好的蛋皮，继续快速翻炒。
11.最后洒入葱花，翻炒均匀即可。
12.简单，却是那么的令人难忘。
13.原来，最纯朴的，才是最难忘。
小贴士
1、酱油的量可按个人口味增减。
2、喜欢的话，还可以加入肉丝等。
把鸡蛋面煮至八成熟，出锅，备用
放少量油，把鸡蛋炒熟、出锅、备用（先盛出来，这样鸡蛋比较嫩）
锅中再次倒入少许油，把花椒、干辣椒碎炒香，放入青菜，翻炒，直到青菜已经塌架，变的柔软再把面条放入锅中
调味：放入老抽上色、蚝油和糖提鲜（这里糖也可以不放，因为蚝油里面本身就有甜味，根据口味自己掌握）
放入炒好的鸡蛋，根据口味放入食盐
出锅前撒上少许蒜苗，一盘炒面就出锅了！
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