松仁小肚的做法步骤图，松仁小肚怎么做好吃

食材

• 主料

• 瘦猪肉

  1500g

• 猪小肚

  3个

• 辅料

• 芝麻油

  35g

• 盐

  50g

• 糖

  10g

• 松仁

  适量

• 清水

  350g

• 大葱

  50g

• 步骤

• 1.猪小肚用盐搓洗干净，用剪刀剪去白色筋膜。水加少许醋浸泡4小时左右。

• 2.猪肉洗净。

• 3.切长3厘米宽2厘米薄片，。

• 4.准备调料。

• 5.用70-80度热水先调一部分淀粉糊，

• 6.把其余淀粉、肉片所有调料水放入盆中拌匀。

• 7.加入松仁。

• 8.拌匀。

• 9.小肚洗净翻面，小肚皮用拳撑大，大约灌至七八分满。

• 10.用牙签把口穿起来，用棉绳扎紧周围多扎小眼即可。

• 11.锅内放水放花椒和适量的盐烧开，90度左右，将小肚放进去。一直保持水微开状态，小火煮约1.5-2小时左右，刚开始边煮边用针在小肚上扎一些小眼，

• 12.锅内放入锡纸，放茶叶和糖1:1比例。

• 13.小肚趁热熏，锅盖糖熏10分钟左右，

• 14.熏好后趁热刷芝麻油，凉透即可食用。

• 小贴士

• 小肚不能灌得太满，七八分满即可。煮小肚时用针扎出小眼以便排出里面的空气。