笼统的说蔬菜水果不含淀粉，米面淀粉最高
，但是水果中的果糖也是转变成可吸收的糖，淀粉最终也是转化成单糖被人体吸收利用，所以只能比较谁含量较少
淀粉含量多的：藕，土豆，山药，地瓜，
少的：含水较少的，如黄瓜，绿豆芽，胡萝卜（生吃只可以吸收10%左右，还有增加肠蠕动的功效，排除毒素）像一些菌类也不含淀粉，瘦肉也不含．奶类制品也不含，可放心食用．
黄瓜,西红柿,木耳,蘑菇!绝对是减肥圣品!大家应该都知道,进行光合作用的蔬菜,水果都是含醣的!!但是黄瓜,西红柿含量算是很少的~~木耳,蘑菇几乎不含,因为它们是生长在阴暗处~~~
大自然很多食物都是低淀粉的；例如罗卜类
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