这个题不好回答，因为根据不同需要，小麦的品质划分标准不同：
根据营养来划分：蛋白质等营养成分越高，品质越好。
根据加工成粉的用途分：强筋粉、中筋粉、弱筋粉
根据播种质量分：主要要求小麦的发芽率、净度和纯度。
根据商品性可以分一级麦、二级麦、三级麦等：主要依据是麦子的容重、光泽度、千粒重、有无发芽、有无虫蛀和霉变等。
根据你不同的需要去选择相应的分析方法。营养品质和面粉特性分析有专门权威的机构来做。播种质量中发芽率和净度可以自己做，商品性一般由粮食收贮部门检定。
看小麦的千粒重、容重（等级），硬质率。进一步可分析小麦的蛋白含量（面筋含量）
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