现在吃菜基本都是吃新鲜的，一般都不会采购很多，对于土豆来说，买的时候一般都是没有芽的，那么如果生芽肯定是忘了吃，或者出门了好几天，有时候会生芽。
如果土豆生芽是刚开始，就把芽和周围的一部分挖掉就可以了，其余部分最好是红烧、炖、蒸、煮或者做薯条🍟，因为这样可以更加充分的加热，进可放心安全食用，如果是发芽的部位比较多，或者芽过长，土豆本身已经变色，建议扔掉或者阳台上种植做盆栽景观。
东北的冬天要囤积一些菜来过冬，入冬的时候买了很多土豆，现在都发芽了，还能吃吗？真的有毒吗？
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