主料：带鱼
配料：盐、白糖、胡椒粉、味精、料酒、五香粉、葱姜、干淀粉
制作：
1、 带鱼去内脏洗净控干水分。
2、 带鱼切段，用盐、白糖、胡椒粉、五香粉、味精、料酒、葱姜腌制20分钟入味。
3、 鱼两面拍干淀粉，放入7成热的油锅中，炸至两面金黄即可。
糖醋带鱼也很简单，带鱼炸好以后，另起油锅，爆香葱姜，加小半碗水，加盐、白糖、米醋煮开，放入炸好的带鱼烧至锅内汤汁收干时起锅
带鱼洗净，去头、去尾，加入盐、鸡精、姜丝，调匀。
将姜丝挑出，平底锅内倒入油，油能浸过鱼的一大半即可，半煎半炸的状态。一定要热油下锅，这样也有防粘效果。要不是平底不粘锅，可以在油中放少许姜丝。（炸鱼的油一般不会再次利用，倒多了很容易造成浪费，所以尽量用平底锅，这样面积更大，油用的也少。）
将鱼炸至两面金黄即可出锅。（因为带鱼比较易熟，所以千万别炸焦了！）
最喜欢吃干炸带鱼了，每次做都光盘#
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