鸡蛋的保质期是多久？
一般温度在2℃～5℃时，鸡蛋的保质期为40天左右，冬季室温下15天，夏季室温下10天。如果是已洗过、干燥、杀菌、喷码、涂抹的保洁蛋，其保质期还会有所增加。
鸡蛋应竖着存放，并且大头朝上
新鲜的鸡蛋蛋白浓稠，能够有效地固定蛋黄位置。但随着存放时间的延长，蛋白中的黏液素就会在蛋白酶的作用下慢慢变稀，失去固定蛋黄的作用。由于蛋黄的比重比蛋白小，鸡蛋横放蛋黄就会上浮，靠近蛋壳，变成贴黄蛋或靠黄蛋。
如果把鸡蛋大头朝上竖放，蛋头内会有一个气室,里面的气体就会使蛋黄无法贴近蛋壳。
需要保存的鸡蛋则不要冲洗，在准备食用前再将蛋壳清洗干净进行烹饪。
有的人嫌买回的鸡蛋太脏，会先用清水把鸡蛋冲洗干净再保存。但这样不仅会损害鸡蛋的营养价值，而且会使鸡蛋液变质。
因为鸡蛋壳外面有一层“白霜”，起到封闭蛋壳上气孔的作用，既能防止细菌进入鸡蛋内，又能防止蛋内水分的蒸发从而保持蛋液的鲜嫩。用水冲洗后，“白霜”就会脱落，细菌侵入，水分蒸发，导致鸡蛋变质。
夏季储存鸡蛋应冷藏。但买回来的鸡蛋不能直接放进冰箱，要用食品袋或保鲜盒密封好再放进冰箱。因为蛋壳上有沙门氏菌和其他细菌会污染冰箱内的其他食品。
一般鸡蛋在常温下能够保存15天左右,温度在2～5℃的情况下,鸡蛋的保质期是40天
但也是有保质期的，所以一次性不要买很多对你整条消化道产生影响
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