蒜苔馅的饺子馅怎么做

猪肉蒜苔馅儿饺子

主料

蒜苔500克、前夹心肉250克、面粉500克、清水245克

辅料

生抽2汤匙、老抽半汤匙、花生油3汤匙、香油1汤匙

精盐适量

猪肉蒜苔馅儿饺子的做法

1.

先把面和好和细腻，装入保鲜袋松弛着，一会儿就非常好用了



2.

把肉剁成肉靡，准备好蒜苔



3.

肉靡中加入少许盐、生抽和老抽，拌匀后腌制十几分钟，这样入味入色



4.

蒜苔择去小尾巴，洗净，焯烫至稍稍发软后捞出来。焯烫时不要过软，会失去口感



5.

把蒜苔切碎，放进肉馅儿中。同时把花生油烧热晾凉备用



6.

倒入晾凉的花生油，调入少许香油和盐，拌匀，蒜苔猪肉的饺子馅儿就拌好了



7.

此时，和好的饺子面团也饧(xing)好了，分成小剂子，擀开成中间稍厚边缘稍薄的饺子皮儿，把饺子逐一包好下锅煮熟即可









烹饪技巧

1、蔬菜与肉的比例掌握到2：1比较合适；2、蒜苔提前焯一下水至蒜苔稍稍发软捞出再切碎入馅儿；3、如果肉比较瘦，提前烧点儿花生油晾凉后拌入馅儿中会提香，饺子馅儿也更滋润

食材

• 主料

• 猪瘦肉

  150克

• 蒜苔

  100克

• 面粉

  300克

• 辅料

• 油

  适量

• 盐

  适量

• 酱油

  适量

• 香油

  适量

• 葱花

  适量

• 步骤

1.首先将面粉放入碗中兑水和成面团，搁置一旁醒面。

2.将猪瘦肉剁成肉馅放入碗中，调人酱油、食盐、香油、顺时针快速搅拌。

3.蒜苔清洗干净后切小颗粒，放入肉馅碗中在添加上葱花进行搅拌。

4.将醒好的面制成饺子剂，在擀成饺子皮就可以包了。

5.锅中煮水，水沸腾后下包好的饺子煮熟即可。

6.诱人的大饺子开吃了