汤沟酒在酿造过程中，使用我国东北地区的粳高粮，含有一定量的直链淀粉，结构较紧密，蛋白质含量高于糯高粱。壳中的单宁及花青素等成份，经蒸煮和发酵后，其衍生物为香兰酸等酚类化合物，能赋予白酒特殊的芳香。这是汤沟赖以生存、发展、走向未来的宝贵资源，也是汤沟酒“开坛十里香”的奥秘所在，更是汤沟酒成为中华老字号的坚强柱石。
汤沟酒具体的制作你需要自己查一下，我是经常喝汤沟酒的，我听说是手工制作，而且选材严格。这个醇厚，不上头。
