榨油机热榨好还是冷榨好？

不能简单说好或不好，得先比较下。首先两者产生工艺不同，冷榨油是在油料压榨前不经加热或低温的状态下，送人榨油机压榨。榨出的油温度较低，酸价也较低，一般不需要精炼，经过沉淀和过滤后得到成品油。但生活中食用的植物油大多是热榨油，即在榨油前先将油料经过清选、破碎后进行高温加热处理，使油料内部发生一系列变化：破坏油料细胞、促使蛋白质变性、降低油脂粘度等，以适于压榨取油和提高出油率。虽然冷榨油原汁原味，是健康生活的选择，但是大部分油料并不适合冷榨，以大豆、高芥酸菜籽、棉籽、花生、芝麻为例，大豆油含有的豆腥味、高芥酸菜籽油中的辛辣味、棉籽油中的棉酚毒素和变质油料中的黄曲霉毒素等，都必须经过精炼才能去掉。而芝麻油和浓香花生油的香味，又必须经过热榨工艺才能得到。所以，冷榨健康，热榨美味

榨油机通常分冷榨和热榨、还有最新的恒温压榨，热榨指的就是带炒锅的榨油机，就是热榨榨油机，反之，则是冷榨。现在市面上最贵、最有营养的植物油均采用冷榨方式，因为只有冷榨不会破坏油料原有的营养。另外，现在的冷榨方式有新型的恒温冷榨，通过电子加热，瞬间给榨膛榨杆加热，在榨油的过程中加热，达到热榨的出油率，又能保证营养不流失，所以恒温冷榨的家用榨油机好。