花鲢鱼做的好吃可以做成醋溜花鲢鱼，醋溜花鲢鱼的关键在于先要把鱼煸炒，然后再放入茭白，最后放入调料勾芡，具体的做法如下：
主料：鲢鱼500g、茭白2支
调料：食盐适量、醋少许、姜少许、调和油适量、黄酒少许
1、花鲢鱼、 茭白准备好。
2、鱼去鳞去肠洗净切片，茭白洗浄切片。
3、起油锅放姜煸2分钟。
4、放入花鲢鱼煸炒。
5、然后放入黄酒煸炒。
6、再放入茭白煸炒1分钟。
7、放适量的清水。
8、再放少许盐煸炒煮5分钟。
9、5分钟后放少许醋翻炒。
10、最后用淀粉勾芡出锅。
11、完成。
注意事项：
醋溜花鲢鱼的醋要多放一些，才入味，最后的勾芡可以薄一些。
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