想要汤白，要有2个条件：一、汤汁要油；二、火要大。
在大火在作用下，汤进行强烈沸腾，加速油脂的乳化，油脂乳化后，汤就白了。
鸡汤、肉汤、鱼汤都是一样的道理。
烧清汤，用小火，烧白汤，用大火。
煎鸡蛋后煮汤，放得要是开水，煮出来的汤才会是奶白色！就算不是奶白色也不一定就是人造蛋，一个鸡蛋的成本才多少钱，造假人家不要亏死掉啊！想要汤白，要有2个条件：一、汤汁要油；二、火要大。在大火在作用下，汤进行强烈沸腾，加速油脂的乳化，油脂乳化后，汤就白了。鸡汤、肉汤、鱼汤都是一样的道理。烧清汤，用小火，烧白汤，用大火。

煎得太久了
鸡蛋都煎熟了
用白色鸡下的白色蛋
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