怎样腌制腊八蒜才会变绿

记住下面的这几步，腌的腊八蒜个个变得翠绿好看！

【腊八蒜】

【原材料】：大蒜、白冰糖、米醋。

【制作过程】：

1、首先准备几头大蒜（最好是选用紫皮蒜），先把大蒜的外皮都剥掉，再把大蒜洗一下，最后把大蒜平铺自然晾干，或是用厨房纸把大蒜上面的水分都擦干净（大蒜上面的水分一定不要留有生水）。

2、然后逐个的把大蒜的尾部切掉，这样会比较方便后期腌制的入味。

腊八蒜

3、准备一个可以密封的罐子，罐子要提前高温消毒，里面不能有水有油（这样才能将大蒜更好的保存起来，不容易坏掉）。

4、将擦干水分的大蒜都放入这个密封罐里面，倒入没过大蒜的米醋，再放入四五粒的白冰糖搅动一下让白冰糖融化（因为白冰糖融化速度更快，可以更好地和大蒜发生反应，腌出来的颜色会更加的翠绿，所以我们尽量的选用白冰糖）。

腊八蒜

5、搅拌至里面的白冰糖都融化以后，用保鲜膜将罐口盖起来，再把密封罐的盖子盖起来，进行一个双层的密封。

6、想要腊八蒜快速的变绿，需要增大昼夜温差，白天把腊八蒜放到有阳光的地方，晚上放到厨房或窗户旁比较凉的地方，差不多七到十天就可以腌好了，变绿后放到阴凉处保存就可以了。

准备一个透明的玻璃瓶子，然后往瓶子当中倒上一些醋，只需要倒半瓶就可以了，把剥好的蒜瓣放入醋中，什么都不用加，这样就可以腌出美味的腊八蒜了。要想大蒜快速的变成绿色，我们需要在白天的时候将大蒜放在大约12度左右的地方，然后等到晚上的时候再将大蒜放到冰箱里面，这样差不多来回弄四天左右，大蒜就能够变成绿色。

在腌制腊八蒜时多加一些白醋和白糖，这样腌制的腊八蒜就会变绿。

怎样腌制腊八蒜才会变绿？腌腊八蒜一定要放陈醋。只有放陈醋才可以把串压滤。

腌腊八蒜不要直接放醋，教你两招，1天就变绿，各个嘎嘣脆