清汤牛肉的做法大全

做法
1.
我用原木香菇是因为喜欢它的花纹，普通香菇也一样用。

2.
牛肉用冷水焯过洗净。

3.
姜拍松，葱切长段，洋葱切开，将八角、花椒装入料包封好。

4.
冷水放入牛肉和上述汤料。

5.
大火烧开后加盖转小火炖煮1至1.5小时。用筷子能够插入牛肉就可以了，然后捞出牛肉晾凉。

6.
将牛肉切成3mm厚的片；冬笋切片；蒜苗顶刀切薄片；原木香菇去蒂与冬笋片用淡盐水焯一下水。

7.
原汤汤料捡去不用，放入香菇、冬笋大火煮开。

8.
放入切好的牛肉片煮3分钟。

9.
加入盐。

10.
加入胡椒粉调好味。

11.
把牛肉、香菇、冬笋捞起码入碗中，撒上蒜苗。

12.
盛入烧滚的牛肉汤，摆上香菜上桌。
提示
牛肉不要烧太烂，太烂容易切散。盐和胡椒粉的用量自行把握。如果不喜欢香料味太重，可在烫煮开后15分钟取出料包。

主料
牛肉
800g

辅料
香叶
适量
盐
适量
味精
适量
葱
适量
姜
适量

步骤

1.主料： 牛肉。

2.把牛肉切块。

3.牛肉块冷水入锅。

4.烧开后，煮2分钟即可捞出。

5.反复冲洗干净备用。

6.电压力锅放入适量清水，放入牛肉，加葱姜、香叶。

7.选择肉类键，两次循环即成。

8.加盐、味精调味后，盛入碗中即可食用。

小贴士
1、如果用砂锅，一定要用小火慢煲，水要一次加足。
2、因为是清汤牛肉，所以不要加生抽调色。