前言从看了《大耳朵图图》以后,豪豪就开始喜欢吃图图喜欢吃的东西,甜甜圈,炸小肉丸.....豪豪妈妈快变成图图妈妈啦,哈哈~~~~今天就试试图图妈妈的炸小肉丸吧~
食材明细
馒头半个
肥瘦猪肉馅4两
鸡蛋一个
淀粉2小匙
葱少半根
姜粉一点
生抽1大勺
料酒1小勺
盐适量
咸鲜口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度
油炸小肉丸的做法步骤
1
肉馅略搅,加入葱末和姜粉,搅匀。
2
加入鸡蛋,搅匀。
3
加淀粉,搅匀后,加入生抽、料酒、盐调味。
4
加入挤干水分的馒头,搅拌匀。
5
搅打均匀后。
6
油烧至温热后,将丸子入锅炸至金黄熟透。(可用勺,或手来挤出丸子型)
7
炸完盛出,继续给油锅加温。
8
大火油热后,复炸一次,盛焦黄色。(几秒钟即可)
小窍门
1.这个方法炸的丸子非常香,馒头不可少。
2.能吃姜的人,可放姜末。我家老公不直接吃姜,所以放的姜粉。
3.鸡蛋和淀粉,要对应的放,比如鸡蛋大,就多放些淀粉,鸡蛋小,可少放些淀粉,最终肉馅不要太稀。要能挤成球型才好。
4.咸淡要掌握好。
5.复炸一次,丸子的外皮更酥脆。