牛奶加蛋白打发成奶油直接吃可以吗？

2025-03-26 13:30:51

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回答1：

牛奶加蛋白打发成奶油可以直接吃。
因为冰欺凌就是用的生奶油，对健康无危害。
如何打发蛋白：
1、选择合理的打发工具：
蛋白就是“蛋清，要选择干净、无油、无水的玻璃或钢质器皿来盛装；
要准备一个电动打蛋器，手动打蛋器很难打发。

2、判断蛋白的湿性发泡：
打蛋器沿着一个方向打，出现大量泡沫时开始分3次等量的加入细砂糖——这有助于蛋白起泡沫。
直到打蛋器上可以拉出小弯钩，即为湿性发泡；

3、判断蛋白的干性发泡：
干性发泡也叫做“硬性发泡”。蛋白打至湿性发泡时，继续用电动打蛋器搅拌，直至出现打蛋端朝上，蛋白都不会滴落、弯曲，即为干性发泡；
总之一句话：干性是打蛋盆倒扣不会掉落　湿性是打蛋器上可以拉出弯勾。