可以。
老汤在使用过程中，要经常检查卤水的色泽、香味、咸度以及汤汁是否充足，及时补充调料。把老汤滤出残渣，注入容器中入冰箱冷冻。随用随取。
没有老卤汤不要紧，只要做一次卤牛肉，把汤保留下来就可以了。老汤保存的时间越长，芳香物质越丰富，香味越浓，鲜味越大，煮制出的肉食风味愈美。
吃酱牛肉注意事项
由于酱牛肉属于高蛋白食品，对肾炎患者不可多食，以免加重肾脏负担，与氨茶碱类药物同用，也会使其疗效下降。
牛肉与栗子相克：栗子中的维生素C易与牛肉中的微量元素发生反应，削弱栗子营养价值。而且，二者不易消化，同炖共炒都不相宜。
以上内容参考 百度百科-酱牛肉
可以的，接着卤一些猪肉，莲藕，豆腐，鸡蛋 都很入味好吃。
煮了酱牛肉的汤最好不要再卤猪肉了，这是不同口味的肉食，容易串味，影响口感。
最好别用，可能会串味，如果不在乎那也可以，只要你能接受那个味道就行！
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