现在正是贴秋膘的季节。贴秋膘怎么少的了肉呢？用什么方法能让肉更加的美味，而且能够充分的释放出营养来呢？我选择的是排骨和炖的烹饪方法，上一道排骨炖土豆吧。
为什么要选择炖的烹饪方式呢？
1. 炖可以使主料吸取配料的精华和调味料，液汁，将各配料精华总和于一体，更兼加盖或密封，因此成品原味不失，清甜鲜香软滑。
2. 汤水香、浓，炖品的汤水饱含主料与配料的精华，因此炖品的汤水营养价值甚高。因此一般滋补的食品都用炖的方法来制作。
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