水是自下而上没错，你的图上也是自下而上的，注意冷凝管上的两个小箭头，它的意思是冷凝水由下面的口通入，从上面的口流出。也就是说管内的水是让他人为的从下向上流。
至于为什么这样，原因很简单。如果冷凝水从上口进入，那么滚烫的蒸汽遇到冷凝水很可能将冷凝管炸裂。而从下面进水，水从下面流到上面时已经成了温水了，在遇到滚烫的蒸汽就不会炸裂冷凝管了。此外，冷凝水从下向上冷凝效果好。
举个例子吧，如果冷凝水从上往下，那么滚烫的蒸汽遇到冷凝水会降温，而冷凝水会被加热，那么蒸汽和冷凝水一个降温，一个升温，一起往下走，走到下面时两者温差就不大了，冷凝效果就不好了。
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