你问的是关于电热水壶的一个技术核心问题--温控器。水壶是否可以保证水温能够达到沸点主要就是看温控器的质量是否有保障。目前档次高一点的一般都采用进口温控器，也就是说当水壶内蒸汽量到达一定程度时，感温片产生记忆回弹导致开关断电。但是当你将壶盖打开时，蒸汽外流，壶内蒸汽通道得不到足够蒸汽那感温片就不会动作，但是当发热管一直加热对时，甚至造成干烧时，温控器防干烧的感温片又会产生记忆回弹自动断电，从而保护电器以及用户的安全。
