有机磷化合物是一类高效、广谱杀虫剂。广泛用于农业、林业的就有60多种，主要品种有对硫磷(1605)、内吸磷(1059)，乐果、敌百虫、敌敌畏、杀螟松、马拉硫磷(4049)、甲胺磷等，有机磷农药除少数是固体外，大多为油状液体，一般不溶于水，化学性质不稳定，易于降解而失去毒性。在自然界中它们极易分解，在食品中残留时间短，在生物体内分解也较快，因而慢性中毒比较少见。但急性中毒较强，有机磷对胆碱酯酶有抑制作用，有机磷引起人体中毒主要表现是神经系统功能失常，轻者头晕、无力，嗜睡、肌肉震颤：(眼睑、面部发展到全身)、痉挛、瞳孔缩小(占中毒人数的51%)、血压升高、心跳加快、吸吸困难、肺水肿(从口、鼻排除大量红色泡沫，语言失常，重者死亡。)某些有机农药可使误食者出现缓发性神经中毒症状。
由于有机磷农药性质不稳定，通过加工、淘洗、烹调等都可以去除部分。有人测定，小麦收割时含有机磷农约23．8mg／kg，但经磨粉后则降至为4.6mg／kg，如再制成面饼、饼干，残留量则降至为0.07mg／kg。中毒原因主要是有机磷农药污染食物。如用装过农药的空瓶子盛放酱油、酒、食用油等食物；用同一车辆运输食品和农药；将农药和粮食或其他食品混放于同一仓库保管造成误食；将刚喷洒过农药(尚未别安全间隔期)的蔬菜水果投放市场引起食用者急性中毒。
目前常见的有机磷农药有氧化乐果、马拉硫磷、辛硫磷、敌百虫、敌敌畏、毒死蜱等。
有机磷农药包括杀虫剂、杀菌剂和其他药剂。目前常见的有机磷农药有氧化乐果、马拉硫磷、辛硫磷、敌百虫、敌敌畏、毒死蜱。杀虫剂包括对硫磷、敌百虫、敌敌畏、内吸磷、马拉硫磷、乐果等。杀菌剂有:道文静、克温散等。其他药剂:杀鼠剂、脱叶剂、不育剂、生长调节剂、杀线虫剂等。
近年来，合成了一些杀鼠剂、脱叶剂、不育剂、生长调节剂、杀线虫剂和除草剂。有机磷农药对人体有毒性，主要是急性毒性。一般大剂量发生，反复接触后，会出现一些中毒症状，如精神障碍、语言障碍、多汗、震颤等。严重时会出现呼吸麻痹，甚至死亡。
1、氧化乐果
氧化乐果纯品为无色透明油状液体，相对密度1.32，沸点约135℃，有分解，折射率1.4987，可与水、乙醇和烃类等多种溶剂混溶，微溶于乙醚，几乎不溶于石油醚。
2、马拉硫磷
马拉硫磷具有良好的触杀，胃毒和一定的熏蒸作用，无内吸作用。进入虫体后氧化成马拉氧磷，从而更能发挥毒杀作用，而进入温血动物时，则被在昆虫体内所没有的羧酸酯酶水解，因而失去毒性。
3、辛硫磷
辛硫磷杀虫谱广，以触杀和胃毒作用为主，无内吸作用，对鳞翅目幼虫很有效，在田间因对光不稳定，很快分解，所以残留期短，残留危险小，但该药施入土中，残留期很长，适合于防治地下害虫，剂型50%，45%辛硫磷乳油，5%颗粒剂。
4、敌百虫
敌百虫工业产品为白色固体,纯品熔点83～84℃，能溶于水和有机溶剂，性质较稳定，但遇碱则水解成敌敌畏,急性毒性LD50值：大白鼠经口为560～630mg/kg。
5、敌敌畏
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敌敌畏，有机磷杀虫剂，工业产品均为无色至浅棕色液体，纯品沸点74℃（在133.322Pa下）挥发性大，室温下在水中溶解度1%，煤油中溶解度2%～3%，能溶于有机溶剂，易水解，遇碱分解更快。
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