土壤中的最主要矛盾是水分与空气的矛盾，土壤中适宜的空气含量是根系进行呼吸及一切生命活动的保障。
春季清耕，松土锄草2～3次，提高促成棚地温。夏季生草或利用豆科绿肥或稻麦、油菜秸秆于梅雨季节后期覆盖。秋季采收后结合施基肥清耕除草，将葡萄园中修剪下来的枝蔓、残枝、残果、果柄等及时清理干净。
