黑豆能生吃吗？

黑豆是一种含蛋白量异常丰富的豆类，能够补充人体所需的各种蛋白、必需氨基酸。黑豆高蛋白且属于低热性的食物，含有很多微量元素，如锌渣腊、铜、镁等，有很好的抗衰老、降低血液粘稠度以防血栓形成的作用。黑豆还有粗纤维，能够促进消毁梁轮化防止便秘的发生，对人体有很好的保健作用。生吃黑豆主要是不卫生，黑豆中可能存在一些寄生虫之类的生物，直接食入对人体不利，而且也不利于营养的吸收，适当加热可能促进营养成分的释放出纤信来，利于营养的吸收。

不能生吃.生吃黑豆吃多了会肚子胀，或者是会出现不容易消化的现象。黑豆中有一种叫做抗胰蛋白酶的成分，当生黑豆吃多了之后，这种物质会影响蛋白质的消化吸收，还会引起腹泻。

2.生吃黑乱渣豆，友团会有一种很怪的豆腥味，食用性较差，但是当黑豆被煮熟或者炒熟，蒸熟之后，蛋白酶就会被分解，不会产生奇怪的豆腥味。

3. 如果有生病哗告悄或者养生需要，需要生吃黑豆的人群，少吃为宜。

黑豆是不能生吃的。

黑豆为豆科植物大豆（学名：Glycinemax（L.）merr）的黑色种子。黑豆蛋白质含量36%，易于消化，对满足人体对蛋白质的需要具有重要意义; 脂肪含量16%，主要含不饱和脂肪酸，吸收率高达95%，除满足人体对脂肪的需要外，还有降低血液中胆固醇的作用; 黑豆含有丰富的维生素、蛋黄素、黑色素及卵磷脂等物质，其中B 族维生素和维生素E 含量很高，具有营养保健作用，黑豆中还含有丰富的微量元素，对保持机体功能完整，延缓机体衰老、降低血液粘度、满足大脑对微量物质需求都是必不可少的谈搭。[1]

中文名
黑豆
拼音
hei dou
学名
Glycinemax(L.)merr
别称
乌豆、枝仔豆、黑大豆
界
植物界
门
被子植物门
纲
双子叶植物纲
目
豆目
科
豆科
亚科
蝶形花亚科
属
大豆属
种
大豆
分布区域
原产中国东北

黑豆中所含的不饱和脂肪酸，可促进胆固醇的代谢、降低血脂，预防心血管疾病，且黑豆的纤维质含量高，可促进肠胃蠕动，预防便秘，所以是不错的减肥佳品。而且黑豆浆不像黄豆性冷，喝多了也不会拉肚子，而且还有治疗风湿、抗衰老等效果。
黑豆浆，全麦面包，可以称之为营养减肥早餐的黄金搭档了，要减肥的美眉们可以吃得舒坦放心。
黑豆一直被人们视为药食两用的佳品，因为它具有高蛋白、低热量的特性。有机黑豆中蛋白质含量高达36%~40%，相当于肉类的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍，还能提供食物中粗纤维，促进消化，防止便秘发生。
黑豆性平，味甘，具有补脾、利水、解毒的功效，对于各种水肿、体虚、中风、肾虚等病症有显著疗效搜侍中。凡食物中毒或药物中毒，均可用黑豆汁与甘草煎汤喝，用来解世山毒。