怎么清洗小龙虾

小龙虾、扇贝、螃蟹、牡蛎、哈利、海螺等海鲜产品因味美肉鲜受到人们广泛欢迎，小龙虾是在水里生活，在水里吃泥沙，吃已经死忙的小鱼或者其它水中生物，适应能力强，生活环境较为污染。

所以怎样才能吃上健康美味的海鲜小龙虾，作为一名餐饮服务者就应该详细了解商用超声波清洗机，超声波清洗机不但能将龙虾外壳、腮腺的淤泥沉积物切底清洗干净，超声波清洗时运用高频还能灭菌的原理，更深层次清洗泥、沙，杀灭表面有害细菌。

人工清洗的方法有时就粗略的清洗一下，清洗费力且不易洗净，没有达到切底洗干净的效果，粗加工人员如果没有更好清洗，上了餐桌对人身体健康会带来危害。怎样更好简单的去除污物及细菌，同时又保留其鲜美的品质。深圳福洋超声波清洗机，解决了小龙虾在加工过程中的清洗问题，保证了清洗过程中存活和使用安全。操作人员无需碰到龙虾，不会受伤，还可用于家庭、食堂、餐厅、饭店、宾馆、等场所清洗小龙虾、水果、海鲜贝类、餐具类食品的清洗，方便切底清洗。

龙虾及各类海鲜清洗是利用的超声波空化的原理，当超声波形成的气泡突然破裂的瞬间能产生超过1000个大气压力，这种不断产生强烈的微振荡和冲击波代替了人的手去搓洗碗碟，使被清洗表面的污物遭到破坏，并迅速脱落。因为超声波可以穿透固体物质而使整个液体介质振动并产生空化气泡，因此这种清洗方式不存在清洗死角，只要有水浸泡的地方，360度全方位清洗，实践证明，超声波商用清洗机的洁净度更高。

通过高效的超声波振动原理，水分子在龙虾壳体震动，震落表面的污物，取代了传动的手工刷洗刷不到的地方，具有快速清洗死角，缝隙的有点。需要清洗的脏龙虾，分批倒入清洗篮筐，放入龙虾清洗机，放上水直至淹没整筐龙虾，开启超声波，这时清洗机自动的对龙虾的洗涤，龙虾在超声波作用下，链紧闭的腮帮都张开，内部同时洗的干干净净，本来清清的水变得浑浊，待5分钟后，捞起篮筐，用清水冲洗即可。

超声波清洗相比于人工清洗有一个明显的优势，就是特别适合清洗深孔、细缝等不容易洗到的地方，所以超声波被广泛的应用于应用清洗牙齿、首饰、精密零部件。

到了盛夏，很多人都会因为闷热的天气而没有食欲。但是对于一种美食却是百吃不厌，那就是夜宵摊上的“网红美食”——小龙虾。一到夏季，夜宵摊上最火的莫过于是小龙虾了。叫上三五个好友，然后一边喝啤酒，一边吃小龙虾，这就成为了很多人最乐意的一件事了。

今年的小龙虾又上市了，但是行情却远不如去年了，有些地方小一点的小龙虾已经卖到七八块钱一斤了，这对于广大的吃货朋友们来说，那就是有口福了。往年去饭店吃一斤小龙虾，今年都能购买四五斤新鲜的小龙虾了，一次吃过瘾。不过小龙虾买回来以后，有些人也犯难，小龙虾身上脏脏的，如何清洗才干净呢？有很多人第一步就做错了，小编今天就和大家来分享一下如何清洗小龙虾，照着做很简单。

第一步是浸泡。有些人把小龙虾买回来之后，直接就开始清洗了，然后洗好之后就开始烹饪了。其实这样做是不对的，小龙虾和花甲、田螺一样，身体里面是有很多的沙子和泥土的，因为它们都是生长在泥水中。因此买回来的小龙虾，先要挑选一下，把死掉的选出来，然后再把它用清水冲洗一遍，之后放在一个干净的水盆里面，倒入适量的水，再加入一些食盐或者是醋，差不多浸泡上两个小时。

这样做的目的是为了让小龙虾将体内的小石子、泥土等“脏东西”吐出来，同时这些盐水还有杀菌的作用，帮助杀死它表面的寄生虫和细菌。有些人买回来迫不及待就开始清洗、烹饪，然后吃起来就会有沙沙的感觉，那是因为小龙虾体内还有一些小石子和泥土所致。

第二部是毛刷清洗。小龙虾的表面是有很多的泥巴和污垢的，看起来非常的脏，这个必须要一只一只用毛刷来清洗的。千万不要偷懒，不然吃起来严重影响到口感。如果家里面没有毛刷，可以用牙刷来刷。抓住小龙虾从它的头部开始刷起，尤其是腹部一定要多刷几次，因为这里有很多的褶皱，也是最脏最难清洗的。一定要多刷几遍，直到能看到青色的虾肉为止。笔者认为钢丝球刷的更干净哦！

第三部剪去虾头。小龙虾的头部很大，但是头部却没啥食用价值，并且头部还是重金属含量最多的地方，因为小龙虾的内脏大部分集中在头部。所以如果是自己做来吃，建议是剪掉虾头为好。剪虾头的时候，方法也简单，用剪刀45°角的方式将虾头减掉，然后就着尾巴中间一节，顺带把它的下线也一并去掉了。

第四部去掉肠子。这个很简单，只要抓住小龙虾尾巴中间的两部分，左右轻轻一拧，就直接把它的肠子部分去掉了。因为小龙虾在野外的农田里生长，有些还可能是比较脏的水里面，而厂子里也有一些脏东西，自然就要把它去掉。经过这四部以后，再把清洗好的小龙虾用清水冲洗两三遍，这样清洗以后的小龙虾就很干净了，直接可以烹饪了。

​

虽然今年的小龙虾价格便宜了，但是很多人依然喜欢去饭店，或者是网上购买现成的小龙虾，这样的价格虽然贵一点，但是他们也很喜欢。一方面是清洗小龙虾确实很麻烦，也很费时间。另外一方面是烹饪小龙虾很考验技术，担心自己做的没有饭店的好吃，与其这样还不如购买现成的。

教你如何快速清洗小龙虾

在家做小龙虾

首先去头，去虾线，去掉腮开背用水清洗干净。