如何去除新鲜猪肉的腥气味？

炒之前先用料酒等调料腌制一下即可去除腥味，下面介绍做法：

准备材料：猪后腿肉150g、洋葱1个、青椒1个、胡萝卜1个、食用油适量、盐适量、料酒适量、淀粉适量、老抽少许、生抽少许

制作步骤：

1、猪后腿肉洗净切丝（稍粗），加适量盐、料酒、少许老抽、适量水淀粉腌制起来。

2、洋葱去外皮切丝，胡萝卜削皮切丝，青椒洗净去蒂切开两半，去籽冲洗干净切丝，蒜头切片，香葱的葱白和葱叶分别切小段。

3、锅烧热，放适量油，下入肉丝划散变色盛起。

4、锅内余油下入蒜片葱白段炒香。

5、下入胡萝卜丝翻炒一分钟左右再下入青椒丝翻炒。

6、下入洋葱丝大火翻炒，加适量盐，可加入少许清水翻炒至洋葱稍变色。

7、下入肉丝，翻炒几下，下葱叶段，加少许生抽炒匀关火即成。

8、盛出即可食用。

可以一起放入姜、胡椒粉和料酒，不过不知道是不是你要的味道，我们是这么做的，呵呵，如果可以的话你可以用一点肉先试一下，希望可以帮到你

加料酒，要在锅里温度最高的时候放进去！胡椒也去腥。

先用碱腌一下。在做的时候加些酒。

有些人喜欢吃猪肉但是猪肉的腥味却经常让他们退避三舍，猪肉腥味是因为猪本身的血水及淋巴的残留造成的，属于正常现象，生活中我们经常搭配绿色蔬菜葱姜等来去味，但是却只能压味而不能从根本上去除腥味，那么如何才能去除猪肉腥味吃到美味可口的猪肉呢？
方法一：料酒。在做猪肉前，将其猪肉用料酒、葱姜等提前腌制，不仅可以去腥，还能增加肉的鲜美。同时也可用少量柠檬汁及白葡萄酒腌制去腥！

方法二：煮。将生猪肉冲洗干净，放到装满水的锅中，开最小的火煮半小时，半小时后，猪肉淋巴会浮在水面上，血水也会染红整锅水，闻起来很臭；将弄好的猪肉用温水洗并搓揉就可以啦；
方法三：啤酒。啤酒虽是一种饮料，但是它的作用也是不可小觑的，在制作猪肉时，加入适量的啤酒腌制，不仅可以帮助猪肉去腥，还能使得猪肉香嫩上口，更加新嫩！
以上方法都可帮助大家伙去除猪肉腥味，让你做出来的猪肉更加鲜美、香气扑鼻！方法二和三，可以适用与其他肉类去腥和鱼类去腥！