你好朋友，你说的这个情况有可能是变质了，但是不知道你说的烂了到底是什么情况，泡发一锅海参出来，如果是一锅出的话，有的海参软一点有的硬一点是正常的，因为海参的大小胖瘦不能完全一样。想要海参都是一样的口感的话，需要煮海参的时候，站在锅边看着，哪一条海参煮好了（用筷子一夹海参，两端自然下垂）就捞哪一条。
最好能上传海参的图片，这样能给出准确判断是正常的火大了，还是变质造成烂了。
干海参一般不会烂，干海参晾干之前有可能化皮，化皮就是海参从海里打捞上来之后长时间没加工就会化皮，类似于融化，因为温度影响才会这样。化皮的海参经过加工，晾干，化皮的地方就会缩到很小，看不出来，所以你可能买到化皮的海参，回去发泡之后化皮的地方看起来就像是烂了，应该是这个原因。
会不会是你不小心沾了油，海参遇油会慢慢化成水的。干参就是泡发麻烦，我比较喜欢即食海参，从冰箱里拿出来化冻就可以吃了。我也就,是.做,即食海参的呢。
不是变质的，海参本身就有问题
如果您是在冰箱冷藏泡发，就只是泡发的时间长了一些，口感会偏软糯。
如果您是在常温环境下泡发的，有可能会变质。
有问题再追问小天天哦~
内容全部来源于网络收集，如有侵权，请联系网站删除：QQ：24596024