黑芝麻是一种高脂肪含量的油料作物。脂肪含量50%-58%（干基）。
核桃仁的脂肪含量更是高达60%-75%。
在食品和油脂匮乏年代，人们摄入脂肪后可能就会使皮肤和头发显得好看一些。
在那个时候，“油光满面”是健康的代名词。现在，我们还缺少脂肪吗？难道我们不正在为如何降低血脂而发愁吗？
脂肪并不是头发组织生长发育所需要的营养物质，过多的摄入脂肪还很有可能造成脂溢性脱发! 每吃50克（一两）核桃或黑芝麻，就等于吃进了差不多30克花生油或芝麻油，而每天合理的纯油脂的摄入量才是25克。我们对此也应该有一个正确的认识。
【重要提示】头发组织几乎完全是由角蛋白构成的，这种角蛋白又是由近二十种氨基酸物质在人体内合成的。因此，除了氨基酸以外，这个世界上就再也没有什么可以生成和修复头发组织的物质了！
欲详细了解头发营养的科学道理，请到新浪博客“斜阳飞雁”的博客里去看看有关的博文吧。
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