人体内的蛋白质水解在消化道内不要能量，在细胞内需要能量。原因：蛋白质水解反应本身不消耗ATP，但是细胞内水解过程的控制则需要消耗ATP。蛋白质水解，也就是肽键水解，是先断键，这是吸收能量的，然后生成新键，这是放出能量的，对于蛋白质的水解来说，新键放出的能量大于肽键断裂的能量，所以总体是放能的。水解：水与另一化合物反应，该化合物分解为两部分，水中氢离子加到其中的水解一部分，而羟基加到另一部分，因而得到两种或两种以上新的化合物的反应过程
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