1.韭菜种植时间:3月下旬至4月下旬播种为宜。韭菜苗生长缓慢，宜早播。韭菜性凉，耐寒，耐热。种子萌发温度在12℃以上，生长温度15℃至25℃，地下部分耐低温。2.韭菜种植方法:选择土壤肥沃、排灌方便的地块，每亩施腐熟农家肥4-5立方米，整平畦作栽培。边框宽度为2-3m，每隔3个边框设置一个，北侧设置1m宽的冬带。6月下旬至7月上旬移栽。种植前切掉须根末端，将鳞茎修剪成小块。平畦穴栽，行距13-20厘米，穴距10-15厘米，每穴6-8株为宜。种植时，以不埋叶鞘为宜。种植后要踏实，及时浇水。扩展信息:种植韭菜的注意事项:1.光照:光照强度适中，负抗性强。但光照强度太弱，光合产物积累少，分蘖少而细，产量低，易早衰。光线太强，温度太高，纤维多，质量差。2.水分:适宜的空气相对湿度为60-70%，土壤湿度为最大田间持水量的80-90%。3.土壤营养:对土壤质地适应性强，适宜pH为5.5-6.5。需肥量大，耐肥性强。4、苗高5cm左右，轻浇清水，及时松土；10cm后可配合浇水施腐熟粪肥或尿素2-3次，用水冲洗后每亩施0.5-1kg结晶敌百虫，杀灭韭菜蛆等害虫。苗高15厘米后控制灌溉，防止过度生长和倒伏。5.杂草应及时铲除。当苗高12厘米左右时，每亩应使用0.5-0.75公斤25%除草醚。或在播种后出苗前在地表喷洒0.15kg33%除草剂乳油。
我个人觉得韭菜可能稍微暖和一点，再播种吧！天气冷的话，韭菜都不怎么长的，所以我个人觉得可能三月份以后吧！因为三月份以后天气逐渐慢慢的变热了，韭菜会长得比较快，本身韭菜就要不到几个月就可以吃的
韭菜大约在北方的话，是四月份播种，是最好的，南方的话，三月份二月末就可以播种了
韭菜是春季播种比较好，这时温度高土壤松软适合韭菜生长，而且长势还会好的。
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