糠醛主要以玉米芯、棉籽壳、稻壳、甘蔗渣等含有多缩戊糠的农副产品为原料，在酸性催化剂（硫酸、醋酸盐酸、甲酸、磷酸等）作用下升温加压使多聚戊糖水解生成戊糖，然后戊糖脱水制得糠醛。目前生产方法主要有硫酸法、醋酸法、盐酸法和无机盐法。硫酸法是经典的糠醛生产方法，是用3%-6%的稀硫酸作催化剂，技术路线成熟、工艺流程简单、易操作控制、投资少、目前我国大多数采用此法，其缺点是原料利用率低，糠醛渣不易处理和利用，间歇操作能耗较高，副产物回收率低、成本高；醋酸法是利用在生产糠醛过程中纤维分子中酰基断裂而产生的醋酸作催化剂，在高温高压下生产糠醛。该法糠醛产率较高，且生产工艺简单，生产过程连续、投资少、腐蚀性小，糠醛渣较易利用。缺点是操作过程复杂，且需高压水解；在常压下用盐酸作催化剂水解生成糠醛，原料利用率高，擦黑年品收率高，质量好，缺点是工艺流程较长，操作控制系统复杂，生产投资大，腐蚀较为严重；无机盐法是利用无机盐（重过磷酸钙等）作催化剂水解制得糠醛，水解残渣本身即是一种良好的复合肥，且产率高，设备腐蚀性小。缺点是无机盐催化活性较低，生产周期较长，另外所产有机复合磷肥还有待于进一步推广利用。