废话，油麦菜本来就带点苦味！你可以用食分先焯水下！苦味轻些！其他炒法也就那几样，什么清炒，炝炒，蒜蓉等等！还有高档点的比如上汤。
呵呵！再放盐之前放些糖就解决了！步骤：油烧热-放油麦菜-翻炒-放蒜-放糖-放盐和鸡精-出锅
油麦菜本身就有些苦味儿的，像四楼说的，可以做豆豉鲮鱼油麦菜，味道非常好。
本来就有点苦味的，可以少放点糖。油麦菜我建议做汤吃，比炒得好吃。
