A、酒精在“观察植物细胞有丝分裂”实验中用于解离，而在“检测生物组织中的脂肪”中的作用是洗去浮色，A正确；
B、CuSO4在“检测生物组织中的还原糖”实验中与NaOH反应，生成Cu（OH）2，而在“检测生物组织中的蛋白质”中的作用是在碱性条件下与肽键结合，B正确；
C、盐酸在“观察植物细胞有丝分裂”和“低温诱导植物染色体数目的变化”中的作用都是解离，C错误；
D、H2O在“提取纯净的动物细胞膜”实验中使细胞吸水胀破，而在“探究生长素类似物促进生根的最适浓度”中的作用作为溶剂，D正确．
故选：ABD．
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