起始只有蔗糖，旋光度为66.6，葡萄糖为52.5，果糖为-91.9，正角表示右旋。根据旋光度的加和性，得到：αt=k反ct+k生(c0-ct)αt为t时刻的旋光度，k反=66.6，k生=-39.4，c0为初始时刻的蔗糖浓度，ct为t时刻蔗糖浓度
利用旋光度的加和性。例如要知道蔗糖水解液的旋光度，只用知道水解的终产物葡萄糖和蔗糖的旋光度，以及蔗糖的旋光度，再根据各糖在水解液里边所占的比例，列加和性算式来求。
