火锅豆母子在炒制火锅底料时需要特别注意事项?你好,需要注意的事项有,在厂子火锅底料的时候要注意或二看颜色的变化,这个是需要实践操练的。
油温不要过高,炒的时候一定要勤搅动。不然会粘锅影响火锅底料的质量,主要是影响口感和色相
也没有什么特别需要注意的,只要在炒制的过程中不要炒过火就很好
注意火好吧,时刻关注着在炒火锅底料的时候千万不要糊锅了。
火锅用的豆母子是黄豆经过发酵而成的,炒制火锅底料时,加入5%-10%,就可以炒制出豆香浓意火锅料了。