凡是以前传统方式可以做的饼理论上都可以的，只是加热方式不同罢了，放不放油这个就看你的个人需要了，我想放油的原因不外乎两个方面原因，一个是防止粘锅，还有就是增加香味吧
如果是很多细小黑点的话，多半是面饼擀成形时饼的两面沾上干面粉，上锅烙制时干面粉细小颗粒遇热瞬间焦糊成黑色的小点。虽然不妨碍吃，但是外观却很不好看，没有卖相。解决办法是饼坯擀制前，把案板涂些食用油代替撒干面粉防粘即可。如果是稍大些的小黑点，小黑片那多半是烙制起层的酥饼时不时有酥皮掉下来没能及时清除锅外，后又被新放的饼坯粘到饼坯上烙糊所致。不知道我说明白没？
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