主料：五花肉2斤
调料：鸡精2克 葱1段 蒜1瓣 花椒4-5粒 干辣椒1个 料酒5克 腐乳(红)200克 腐乳(香辣味)50克 十三香1克 水50-100毫升 茴香1瓣
1、五花肉2斤，洗干净冷水下锅煮。
2、水开后转小火，煮大概15分钟，8成熟捞出，略晾凉至不烫手。
3、将肉切成长10CM厚2mm的片状备用，取200克红腐乳和50克腐乳汤汁，加入5克料酒，加入1克十三香粉加入2克鸡精，加50-100克清水。
4、带上一次性手套将豆腐乳捏均匀，将肉片1片片裹上豆腐乳浆，然后码在一个小碗中，依次将所有的肉片做好。
5、在小碗中再加入1节大葱，1个干辣椒，1瓣大料，5-6粒花椒，1个大蒜瓣，入锅隔水蒸1个半小时左右。用中小火即可。蒸好的标准是了，猪油都蒸出来了，浮在表面，肉非常的软烂。
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