开一家火锅店的利润有多少？多久回本

利润来源于经营，而经营则跟你营业额直接相关，你营业额低，恐怕只能面临关门倒闭，你营业额高，同样能有不少利润，我们简单来计算一下。
你10桌，按照每天翻一次台，就是20桌，按照每桌平均4人，你人均做到60，那么一天就是营业额4800营业额，按照火锅纯利润20%计算，一天纯利润就是960纯利润，一个月就是28800纯利润。
当然，上述逻辑成立的关键在于，你的每日翻倍需要确保达到这个数值，当然有时候可能做不到翻台，有时候可能超过翻台，这是非常正常的，但关键在于还是要有顾客光临。
所以，如何吸引顾客光临到店，如何让自己门店成为顾客心头好，这才是关键，这部分内容其实属于经营范畴，所以，只有你自己会经营，会做之后，你才能把一个店开好开活。

前年跟朋友一起开了一家火锅店，一点经验供你参考。
利润首先得取决店铺大小和人流量，以我的店铺为例，100平米的面积，位置位于万达广场金街，能摆12-14张餐桌，平日流水3500左右，周末节假日流水大约5000-6000，每个月流水在12万左右，扣除房租、人工、水电费等各种支出，净利润大概还剩下4万。我们开始投入25万，店铺租下来时是毛坯房，我们装修的，历时7个月回本。