看温度，
一般可以放七天左右。
密封保存恒温的状态下，理论上说是180天的保质期，但是一般都建议皮蛋在3个月之内吃掉。如果已经将皮蛋剥开外壳了，就要在2个小时内吃完，即使是放在冰箱保存留后再吃也是不行的。
隔夜的皮蛋可以吃吗？
很多人家里平时吃饭的时候很容易的出现饭菜吃不完的状况，这时的大家就进入了纠结的状态，大家不敢吃因为怕对我们的身体不好，但是大家如果倒掉就感觉太可惜了，所以大家就会特别的烦恼，其实有一些东西大家是可以选择隔夜吃的因为不会对我们的身体产生什么不好的影响，但是对于皮蛋大家最好还是选择倒掉，因为隔夜的皮蛋会对我们的身体产生不好的影响。
皮蛋本身就可以直接吃的，一般情况下，未剥开的皮蛋应放在温度相对较低的通风避光处，但时间不宜过长，不般不应超过三个月时间。但剥开的皮蛋保质时间只有两个小时，应尽快食用，不可留存到下次餐食用。
熟皮蛋可以放置1-5天，具体时间根据温度和储存条件决定。
在25℃左右的室温下，熟皮蛋可以放置1天，如果放在冰箱的冷藏室中，可以放置2-3天，如果放在冰柜中，可以放置4-5天。
如果需要放置更长时间，建议将熟皮蛋放在冰箱的冷冻室中，可以保存1个月左右。
在放置熟皮蛋的过程中，需要密封保存，避免细菌滋生。同时，避免将熟皮蛋与其他食物放在一起，以免感染细菌。食用前，需要加热熟皮蛋，加热温度达到75-80℃以上即可杀死病菌，食用更加安全。
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