山梨酸钾是国家禁用食品添加剂吗

不是的。

山梨酸、山梨酸钾性能、用途相似：山梨酸是国际粮农组织和卫生组织推荐的高效安全的防腐保鲜剂，广泛应用于食品、饮料、烟草、农药、化妆品等行业，作为不饱和酸,也可用于树脂、香料和橡胶工业。

时下已广泛地用于食品、饮料、酱菜、烟草、医药、化妆品、农产品、宠物家禽饲料等行业中，从发展趋势看，其应用范围还在不断扩大。山梨酸（钾）属酸性防腐剂，在接近中性（PH6.0-6.5)的食品中仍有较好的防腐作用。

扩展资料：

山梨酸钾作为国家禁用食品添加剂的使用注意事项：

1、由于山梨酸(钾)可以被人体的代谢系统吸收而迅速分解为二氧化碳和水,因此它的安全性比早期经常使用的苯甲酸钠要高很多。据测算,其毒性为食盐的1/2,是苯甲酸钠的1/40。

2、山梨酸钾与碱、氧化剂和还原剂有配伍禁忌。当遇到非离子型表面活性剂和塑料时山梨酸的抗菌活性会有所降低。重金属盐能催化氧化反应。

3、由于碳酸钾和苯甲酸钾的价格比山梨酸低,而在产品中违规添加碳酸钾。管理不严,也是伪劣山梨酸钾得以存在的一个原因。

参考资料来源：百度百科-山梨酸钾

　　根据现行国标《GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》规定，山梨酸及其钾盐是可以使用的，作为防腐剂、抗氧化剂、稳定剂，可用于面包、果酱、冰棍等多种食品中。山梨酸及其钾盐在各食品中用量如下表：

不是禁止使用，是某类型食品禁止使用，某类型食品限量使用。